10月31日，2025千禾味業產品煥新暨清潔標籤產品0級認證釋出會在四川省眉山市舉行清潔業。千禾味業獲得中國調味品行業首個清潔標籤產品0級認證。據介紹，千禾味業打破行業技術瓶頸，實現了配料乾淨醬油的規模化生產。
第三方平臺資料顯示，在產業、消費、渠道的合力驅動下，預計未來三年，配料乾淨醬油市場佔比將達到63.9%清潔業。中國調味品行業已進入配料乾淨醬油消費普及的市場拐點，配料乾淨和清潔標籤產品0級認證有望成為行業標配。
近年來，國家市場監管總局等部委出臺多項規範、引導調味品行業發展的政策，提倡食品新增劑減量、減品種，引導企業採用天然原料及加工工藝，降低對食品新增劑的使用需求，為消費者提供更高標準的食品安全保障，推動行業持續健康、穩定發展清潔業。
2024年中國醬油市場規模達1041億元，醬油消費已從基礎性需求轉向品質性需求清潔業。全球知名研究機構Ipsos（益普索）2025年釋出的《配料乾淨醬油品類發展和趨勢》顯示，配料乾淨醬油將逐漸成為中國家庭醬油採購的首選，頭部品牌已佔據五成市場份額，預計未來三年，配料乾淨醬油在零售端的品質醬油市場規模中，佔比將提升至63.9%。
《醬油質量通則》將於2026年12月1日正式實施，新國標明確了醬油中新增的味精、食品新增劑不影響其質量等級，引導行業從追求指標向品質優先轉變清潔業。中國食品工業協會總工程師、食品安全標準法規工作委員會主席李宇表示，“吃得健康、吃得安全”是當前調味品市場的新痛點，市場需求驅動著供給側加速轉型。千禾味業已實現了配料乾淨醬油規模化生產，不靠新增酵母抽提物、新增劑等外源物增鮮、防腐，相比有新增醬油更健康，正吸引更多消費者選購，加速配料乾淨調味品普及。
中國檢驗認證集團四川有限公司總經理鄧國軍表示，清潔標籤產品認證的標準源於歐盟，要求企業建立從原料甄選、生產製作到包裝儲運的全鏈條風險管控體系，0級是該認證體系中的最高等級清潔業。千禾0系列醬油獲得清潔標籤產品0級認證，證明加工過程中無人為新增和帶入新增劑風險，對齊發達國家先進水平，實現了調味品配料乾淨，走在了行業前列。
據透露，千禾0系列醬油僅用4種或5種配料，配料乾淨無新增，透過了中國質量認證中心的現場稽覈、抽樣檢測和跟蹤稽覈，獲得中國調味品行業首個清潔標籤產品0級認證清潔業。千禾味業率先落地預包裝食品新國標和新增劑“雙減”倡議，於2025年9月開啟產品包裝煥新升級，行業首家將配料表放置在包裝正面，清晰標示釀造所用4種或5種配料，標籤資訊透明、通俗易懂，破解“配料表陷阱”消費痛點。
千禾味業董事長伍超群表示，中國調味品行業已迎來配料乾淨醬油消費普及的市場拐點，配料乾淨不僅是產品標準，更是消費者對食品安全訴求的價值體現清潔業。在政策引導、健康消費意識覺醒與渠道變革的推動下，品質競爭將成為行業持續發展的主題，配料乾淨將成為推動調味品行業消費升級和高質量的核心引擎。
伍超群還提到，中國飲食文化博大精深，每一個區域有不同的飲食結構，“華南市場的醬油消費很大的量在蘸食清潔業。蘸食的特點是要求甜鮮；其次，華南地區消費者對配料乾淨的認知和需求比較大。華南市場里人口特別大的廣東省，人口多、經濟好、消費需求很大。每一箇中國的消費品企業都會重視發展市場，我們也會很重視”。
採寫清潔業：南都N影片記者 汪陳晨
